包邮安琪无铝复配油条膨松剂 油条精粉 蓬松剂 油炸粉250g/箱20包

5箱送毛巾或者围裙，十箱送大褂，赠品有限送完即止。不包邮地区新疆、西藏、内蒙古、海南、青海、云南、宁夏。浙江、上海、山东、江苏、安徽整箱发货，其他地区分2个包裹发货，介意者请绕行！分包发出的由于快递装车的原因可能不一起惮请耐心等待一二天左右。保证正品，量大者可卖家。580

根据国家规定，17年生产的取消QS标识，现生产许可证改为SC。

安琪 新型复配油条膨松剂 (咨询特价)

【品    牌】安琪

【规    格】250克

【成分含量】碳酸氢钠，玉米淀粉，碳酸钙，酒石酸，磷酸二氢钠，柠檬酸，纤维素酶

【用法用量】按面粉用量的2-3％添加，添加量不得超过5%

【产品特点】

1、 安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。

2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。

3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。

4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。

本产品是安琪公司专为解决传统方法制作油条“铝害”而研制，是一种新型、无铝的油条膨松剂，所有配料均符合GB2760-2007的规定，使用方便。

【适用范围】适用于淀粉质和糖质原料发酵。 

具有耐高温（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（１３％）、耐浓糖（６０％）等特点。

适合于谷物,薯类,植物块茎等淀粉质原料的酒精及蒸馏酒发酵。

【注意事项】特价产品 恢复原价 后未付款的全部关闭处理 

【保存期限】24个月

【贮藏方法】密封、置阴凉干燥处

【产品标准号】Q/YB.J02.151

【食品卫生许可证号】鄂卫食字第420501 000347号

【生产许可证号】XK13-217-00922号

【产    地】湖北 宜昌

油条配泛

面粉1000克、盐13-16克、糖12克、安琪油条膨松剂20-30克、水600--630克

油条工艺：

1、称料：按比例称量好各种原料；

2、和面：和面的方式和传统油条和面的方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面跌面法。

3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右。

夏季建议其晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。冬季室温下放置4~5小时左右；

4、成型：制作成油条胚型；

5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。

http://picimg.witcp.com/pic/v.youku.com/v_show/id_XMjA0NzI5MTQ4.html

制作视频请复制到IE栏打开

【教你做无铝、好吃又好看的油条】

配料如下：

面粉1000克、安琪无铝油条膨松剂20克、盐15克、糖12克(若是糖尿病人，糖就免啦)、水600克

第一埠混合揉面

把上述配料全部混合，加水充分搅拌。要揉成面团哦~，大约5-8分钟一般就揉好啦!!

然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时就可以啦。

第二埠切割成型

把面团平铺开(可用擀面杖擀片不能太薄)，如上图，最后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。

第三埠压条成型

把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。

第四埠拉升

然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到30公分即可。

第五埠放进油锅

把拉好的油条坯型直接放入油锅即可，忘了说一下，油温在200摄氏度最好。

第六埠用筷子翻滚、炸好

在炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!

看，是不是很简单@记住一条，千万不要在配料中加明矾!!(很多老人喜欢用明矾，那是一个大大的误区!!!!)明矾可是含铝的，小心伤害你哟~~

【通晓21个问题 100%会做无铝油条!】

1、制作无铝油条时，和面方式和矾碱法一样吗@

答：和面方式和传统和面一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团，再采用揣面跌面法。

2、如何正确使用无铝油条膨松剂@

答：无铝油条膨松剂不能先溶于水，而是要直接撒入面粉中和面。

3、炸制油条前不能揉面吗@

答：是的，在面团松弛好的情况下(即在最后炸之前)不能再揉，揉后面团再炸制就成面棍啦。

4、炸制的油条表面很粗糙，不光滑是什么原因@

答：油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。

5、油条韧性太强，吃起来很费劲是什么原因@

答：一般是面粉选择不当，筋度太高或面粉灰分太低导致。可以在高筋度面粉的基础上加20%的低筋粉进去，进行调和。

6、分割面团后再饧发可以吗@

答：和好的油条面团应该先分割再饧发，这样可以节约饧发时间，也不会破坏面团的组织形态。

7、如何使油条外形控制好@

答：油条形状一般不好控制，在炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下最好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。

8、如何解决油条回软快的问题@

答：炸制时可调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好很多。

9、油条很硬如何解决@

答：可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。

10、油条面团冷藏时间为什么不能太长@

答：冷藏面团不宜放置时间太长，时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。

11、油条炸制时两边有死头的现象是什么原因@

答：一般是手法不对，两头被捏死粘在了一起了。

12、油条不蓬松、里面的组织太细腻怎么办@

答：大多为面粉筋度不够或者膨松剂添加量少了。

13、油条表皮太厚怎么办@

答：面团饧发不到位或者面团太硬、太干。应保持合理的饧发时间。

14、油条干瘪不饱满是什么原因@

答：一般是面团饧发时间太长了，应缩短饧发时间。

15、油条下剂后收缩太厉害是什么原因@

答：通常是面团的饧发时间不够造成。

16、油条下剂后粘粘较严重是什么原因@

答：通常是面团饧发时间过长或者面团冷藏数天。

17、油条炸的时候分开了是什么原因@

答：是因为面片长时放置、太干了，或者是撒粉或刷油太多造成的。

18、如何叠压面片@

答：两个面片在叠压成型的时候除中间部分可以粘结外，其他部分都不要粘结，否则炸出来的油条蓬松度不好，而且形状怪异。

19、面团拉不开，性过大是什么原因@

答：主要是面团静置的时间不够，还需要在放置一段时间。

20、采用什么面粉炸制油条最好@

答：最好选用油条专用粉，或者一等粉。

21、夏天饧发油条面团要注意什么@

答：建议晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。